Category Archives: 食在感動

在連串的食安風暴下,怎麼吃才安心,傷透很多人的腦筋。近來堀起的社區烘培坊,裝潢樸實,麵包沒有過度調味,原料和製程透明化,因此培養了很多忠實的顧客,然而強調手作、沒有化學添加物,和消費者保持緊密互動的烘培坊,早在五年前的奉愛蔬食廚房志工心裡就已輕柔地發酵成形中。

食瑜伽烘焙

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瑜伽與蔬食?一般人以為瑜伽是與身體的對話,但瑜伽是包羅萬象的文化,食瑜伽的溫暖手作料理凡從音樂、美術、舞蹈、飲食都是瑜伽科學討論的範疇。簡單來說,瑜伽科學相信 you are what you eat(你吃什麼就是什麼)。

瑜伽蔬食認為食物會反應人的情緒,料理者的心態與情緒是左右食物滋味的重要調味料。食瑜伽志工料理廚房身處的大樓後方巷弄,即藏著一個不大不小的傳統市場,廚師們每日走經市場的過程,眼耳鼻口所感知四季物產就是今日料理發想的原點。

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韋達經將整個宇宙的創造分出三種屬性,即善良、激情和愚昧;而瑜伽經典也將食物分出這三種屬性:善良性食物、激情性食物和愚昧性食物。

  • 善良型食物

受制於善良屬性的人所喜歡的食物能延長壽命,淨化生存,給予力量、健康、快樂和滿足。這種食物多汁,含脂肪,有益健康,令人快樂。-博伽梵歌 17.8

對身體及心靈(靈性)均有益的食物。包括所有榖(麥)類和其製品、水果、蔬菜、牛奶、乳類製品、豆類、大豆製品、堅果類、溫和香料、花草(果)茶、麥茶…等。

以白話的方式來說,它必須是自然產出、不經加工、維持原型的新鮮食物。對於修習瑜伽的人而言,食物的作用是延長壽命、淨化心意和增強體力,而非只為單純滿足口慾。

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